福岡帰省

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広島出身の肉卸し業者さんから
美味しい汁なし担々麺を作ってとリクエストがあったから開発してみた
ベースは白ゴマラーメンのレシピなのですぐに仕上がったけど
温泉玉子があった方が良いなぁと思い
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温泉玉子開発
クックパッドのレシピは家庭用で使えなかったから科学的なことを調べてみ

黄身の成分は62~70度で固まりだし
白身の成分は75~90度で固まる
67度で30分温めると温泉玉子になるのが分かった
温度を一定にするのにクーラーボックスを使ってみた
実験したら15分で湯温が4~6度下がったから
お湯を追加して67度に保てるようにし
合計30分で
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よい感じのができた
ちなみに温泉玉子の由来は黄身から固まるのが
体の芯から温まる温泉と似てるからだとか
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で、福岡帰省
濃厚豚骨ちゃんぽん屋さん
塩分控えめで子供からお年寄りまで食べれる味だった
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黒毛和牛が食べれる食べ放題屋さん
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赤身でも脂がのってる
2990円でこんなのが食べ放題とは
さすが福岡
商品開発はゼロから作るものじゃなく
今までの記憶や経験から作り出せるもの
なので食べ歩きは大事
修行と勉強を兼ねて沢山食べ歩かないと…
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by kuota-blue | 2018-01-30 02:23

2018年も断酒

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アンコールワットの回廊
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彫刻が一面にある
全然イメージと違った
日本より遥かに進んだ文化だったみたい
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タプローム
侵食された寺院
ラピュタのモデルになったと言われてる
アンコールワットは日本が保護補修に携わってるから綺麗に修復されてるのに対してタプロームはインドが携わってるから放置されてこうなったとか
生で見たら思ったより味わいなくてただ放置されただけだなぁと
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夜市のチムチュム屋さん
一人じゃ入りにくい雰囲気やけどセレブ加藤さんに連れられて
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土足OKやったけど脱いでしまった
砂埃が凄かったけど箸とかは拭いたら大丈夫
作り方をどうしよか思ってたら隣の席の若者グループが教えてくれた
昔のタイのようだ
カンボジアはおもてなしの国だと思った
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コンテナバー
ビール1ドルソフトドリンク0.75ドル
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おかず屋台
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1つ1ドルくらい
どれも薄味で美味しかった
美味しい薄味料理は水にとても合う
2018年も断酒を続けようと思った
セレブ加藤さんがビール飲んでるのを見ると羨ましいと思うし素敵な気分になれるなぁと思う
でも、その楽しさは自分にはリスクに見合うだけのものではないからやめとく
加藤さん曰く
飲み放題に行った時の飲み方は手品を見てるようでしたと
日本酒や焼酎が次々出てきてもグラスが一瞬で空になってましたよと
その頃は酔っ払うことしか頭になかった…
常習癖がつきやすい人は断酒を貫くしかないらしい
海外旅行でお酒飲む人とバーに行っても楽しめたので断酒も簡単かもと思う

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by kuota-blue | 2018-01-07 02:11

カンボジア観光ランニング

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ルンピニ公園3周7kmをキロ4分50くらいでジョギング
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公園内は緑が多くて日陰もたくさんあるから昼間でも走れないことはなかった
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カンボジア移動前日にググるとビザ取得に色々必要らしい
ドル払いが主流なので両替に行き
証明写真も必要なのでローソンへ
写真屋さんで作ると20枚120~180バーツするけどスマホで自撮りしてローソンで写真プリントしたら4枚20バーツで済む
1枚あればいいからこれでじゅうぶん
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翌朝、地下鉄スクンビット~バーンスー(44バーツ)と鉄道バーンスー~ドンムアン(20バーツ)で空港へ
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シェムリアップ空港でセレブ加藤さんと合流
メリディアンの部屋でくつろがせてもらった
さすがセレブ
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で、一緒に観光ランニング
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大会でもないのにすれ違う子供達の声援が
まるで伊是名トライアスロンのような温かさ
屈託のない笑顔
微笑みの国だ
20年前のタイのよう
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アンコールワットやタプローム観光しながら20km
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帰る頃には暗くなってしまった
走ってる途中にバイクのお姉さんが家に帰るついでだからお金いらないし二人共乗っていけばと話かけてくれた
カンボジアはバイクに3人乗り4人乗りは当たり前
練習中なので断ったけど乗っても良かったかも
カンボジア人は優しい
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屋外バーでカウントダウン花火を見ながら乾杯
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翌日はメリディアンのプールでスイム練習
トライアスロンの練習はいい暇潰しにもなる
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by kuota-blue | 2018-01-01 13:42