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こないだ作った辣椒と
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新たに作った油少ない版の辣椒を
お湯に溶かして広がりを比べたり
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坦々ミート2種類作ってスープとの相性を比べて
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坦々麺完成

四川の人も日本人も美味しいと思う味に出来た
福岡にある有名な坦々麺屋さんのは日本人には刺激がありすぎるからか
口コミでは半分しか食べれないとかあったけど四川の人には丁度良い辛さ
辛さに弱い松山では受けないやろから刺激を押さえつつ中国人も美味しいと思える味を目指した
ベースは15年前
東京時代に開発した胡麻ラーメン
ゼロから開発したものに上海旅行で知った麻辣油と辣椒を足したらスゴく美味しいものになった

by kuota-blue | 2016-09-30 19:34

福岡帰省

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2か月に一度の福岡帰省
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福岡空港
新しいターミナル建設中
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半日1800円のレンタカー
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福岡に着いたら必ず食べる鳥刺し
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台風がくる前に家に行き除草剤散布
夏場は月一散布しないとあかんみたい
濃い目の薬を撒いといた
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IKEAに寄って
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ペンダントライトを購入
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製麺所店につける
1個足りなかった

by kuota-blue | 2016-09-05 09:06