板を貼り付け
古賀の海で拾った流木を取付けた
新たに購入したのはコールドテーブルのみ
あとは以前お店をしてた時のものとか
倉庫に眠ってたもの
セールのオイルステインを数種類買って
全部使ってたらジャマイカカラーになってしまった
テイクアウト兼デリバリーの唐揚げ屋さんする予定
保健所の許可も取得済み
ラーメン屋さんの時と同じで
凝り性なので衣に使う澱粉だけで10種類以上試した
自家製麺を作る時に色んな小麦粉を試したけど
澱粉も数十種類あるから色んなとこからサンプルを取り寄せた
味付けは福岡で主流のニンニク甘醤油味
それも色んな味を試してそこに辿り着いた
コロナ前から試作してたけどやっと完成
# by kuota-blue | 2023-10-11 00:22 | ふつうの日記