保健所検査

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完成が近いから保健所に行ったら足りないものがあった
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取り付け完了
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# by kuota-blue | 2016-01-08 21:56

椅子造り

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材木を切って
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切断面をヤスリがけ
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オイルステンを塗って
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座面はサンディングシーラーとクリアラッカーを塗る
他の部分は油性クリア
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乾かす
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組み立て
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完成
カウンターの高さ87cmで床を5cm上げたから椅子は52cmくらいが丁度良い
売ってないし作った
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# by kuota-blue | 2016-01-05 16:58

店舗改装終了

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アルミサッシの溝が泥沼化してたから
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洗って綺麗に
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コック服と同じような色にしようと
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近い色を選んだ
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思ってたより目立つなー
やらしい店と間違われないかなー
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# by kuota-blue | 2015-12-29 18:27

店舗改装11,12日目

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コンロ設置
ぴったりサイズの作業台があった
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予想よりスッキリした仕上がり
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ぴったし
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給水パイプ1ヵ所じわーと漏れてたけどすぐに直せたから問題なし
激狭店やけど働きやすい厨房
イメージしてたより何でも作れる環境になった
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# by kuota-blue | 2015-12-28 10:17

店舗改装9,10日目

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保健所検査用の手洗い取り付けたり
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以前の給水口を塞いで
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新たに給水パイプと給湯パイプを取り付けた
やってみたら簡単やけど安く扱いやすく綺麗に仕上げようと色々考えたら頭痛が…
疲労もあって2日かかってしまった
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# by kuota-blue | 2015-12-24 18:43

店舗改装8日目

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ほぼ原液のグリラーを床にまいてデッキブラシでこすり
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掃除機で吸ったら綺麗になった
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シンク置き場も同様に
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# by kuota-blue | 2015-12-22 19:51

店舗改装7日目

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味気ない白色の蛍光灯から電球色のLEDに交換した
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元々置いてあったシンクを取り外すのに店舗内の水道元栓をしめて湯、水の蛇口を外して蓋がしてあった給水口を外したら噴射した
浴槽2杯分くらい噴射した
たまたま友達が来てたからホテルの人を呼んでもらえて
ホテル側の元栓をしめて噴射もおさまったから良かったけど
一人なら噴射を押さえながらヘルプミーと叫ぶしかなかったかも
一人で生きていけないんやなぁと思った
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# by kuota-blue | 2015-12-22 08:13

店舗改装6日目

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棚を客席側から見えるとこは綺麗に
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コンロを置くとこに温めたラーメン鉢を置く棚を2段と調味料の棚
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ダクト内にも棚を作った
空間全部を利用しな家賃が勿体ない
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# by kuota-blue | 2015-12-20 23:29

店舗改装4日目

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棚にする集成板
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棚にする合板
3.89坪の店舗に2坪分の棚を造る予定
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元々ついてた棚は取り外して
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物置2段と下準備したラーメン丼を置いとく棚を取り付けた
買いものに3時間かかったし作業はあまり進まんかった
安くて荷重に耐えられてまあまあ綺麗に造ろうと思うと材料選びに時間かかる
完成する頃には手際が良くなってるはず
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# by kuota-blue | 2015-12-18 21:49

店舗改装3日目

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木の床を剥がす
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でかいバールと丸ノコでバキバキ剥がす
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木材の床は虫が発生しやすいからクッションフロアにして
椅子の間隔が狭いし1席減らす
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奥行き450mmの厨房機器を揃えたけど
ひとつだけ473mm
設置する場所の木材を丸ノコとサンダーで半分に削いで50mm入れ込めるようにした
17年ぶりのサンダー、使い始めはビビった
大怪我した人を見たことあるし
安全第一
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# by kuota-blue | 2015-12-17 18:21

店舗改装2日目

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前の店の看板を取ってカッティングシートを剥がす
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これで前の店がなくなり新しい店になるんやなぁって感じに
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数年分の汚れを取るのに分解した
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油汚れならグリラーがあれば簡単にピカピカ
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真っ黒から本来の色になった換気扇とフードをつけて
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新品みたいになった
この換気扇ダクトセット設置を業者に頼んだら数万円するけどグリラー500cc350円のみ
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狭いカウンターキッチン内を少しでも広くしようと
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剥がして
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剥がす
少し広くなった
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洗い場スペースも綺麗に
最初にピカピカにしといたら清々しいし綺麗を維持しようとなるはず
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# by kuota-blue | 2015-12-16 19:59

12月15日

店舗の鍵をもらった
まず清掃
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グリラーを吹き掛けるだけで油汚れが溶けだす
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スポンジで軽くこすってタオルで拭けばピカピカ
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フィルターも
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ピカピカ
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客席から丸見えのブレーカー
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これもグリラーでピカピカ
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居抜き店舗やから内装に費用はかからんけど油汚れがひどいから清掃に3日くらいかかりそう
グリラーさまさま
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# by kuota-blue | 2015-12-15 19:15

今日はタイルカーペット屋さん

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汚れたのを新しいのと交換
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とりあえずそのまんまで貼れるとこだけ交換した
パズルと同じ要領やからそこらの子供に100円渡せば手伝ってくれるような気が…
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# by kuota-blue | 2015-12-08 18:13

今日はリサイクル屋さん

東京から引き上げてきた厨房機器
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福岡経由で松山に持ってきた
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水回り系はカビが発生してたから分解して細かいとこまで洗浄
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業者用の最強薬剤を使ったし綺麗
この薬剤を知る為に東京に掃除屋をしに行ったようなもんだ
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油汚れに散布し放置して軽くこすって流せば
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塗装も剥げる最強薬剤
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製氷機の給水口に合うアタッチメントを取り付けておこうと…
テナントに入るまでに揃えるものは揃えないと日割りの家賃が勿体ない
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シンクの排水ホースも用意しておく
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プロ用ホームセンターに行ったついでにアンカーを見てみた
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鉄筋コンクリートの建物内を造作するのに必要
親の仕事(建築)を手伝ってる時に使ったことあるけど地味にしんどく嫌な作業
やから2店舗目の内装は業者に頼もうかなって…
自分で造れば価格は半額以下でイメージ通りに造れるけど鉄筋コンクリートは嫌な思いがあるし
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カウンターの天板安い
時間がかかっても自分で造った方がいい気がしてきた
最初の店は冬休み明けオープンで次は春休み明けで良いかと
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# by kuota-blue | 2015-12-06 18:58

店名

小豆島マラソンの為に高松に向かってる時
歩きお遍路さん数人とすれ違った
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その時、お店の名前はこれにしよと思った
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一応2014年に88ヵ所全部まわったし
お経にローソク、線香に納札
ひととおりしたし
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80番の国分寺だけ17時閉門で入れずに門前でお経をよんだだけやったけど
小豆島マラソンの帰りに寄ってローソク、線香をあげれた
マラソンは捻挫で走れなかったけど心残りの国分寺まいりが出来たしスッキリした
弘法様によばれたんかも

四国に住むことになったのは友達が松山でお店をしないかと誘ってくれたからで…
お遍路することになったのは松山でやる予定の店舗が火事になってやることかなくなったからで…
2015年は正月明けから東京の知り合いのビルメンテナンスの仕事を手伝い
嫌いな清掃を覚えられて店のメンテナンスが出来るようになった
初夏から松山でラーメン試作をしよと思ったら怪我したり暑くてやる気なくしたりしてアジアに逃避行…
帰国したら涼しくなってて試作したらすぐ完成…
翌週店舗探しをしたら数日前に空き店舗になったばかりのテナントと数日後に空く店舗を発見
で、契約まで辿り着いた…

弘法様の思し召し
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# by kuota-blue | 2015-12-04 22:39

小豆島マラソン

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小豆島マラソンの為にフェリー乗り場へ
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到着
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エントリーシートと引き換えにTシャツと弁当券をもらった
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素麺(島の光)が無料で食べ放題
捻挫が完治してないから走れないし
気兼ねなく4杯食べた
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島の光は四国に住むことになってから知った素麺のブランド
原材料にごま油が入ってる
かどや創業の地やからかも…
弁当貰えて素麺食べ放題、完走したらタオルもらえる
上位入賞者以外にも抽選で大半の人が景品をもらえる
参加費も安いし良い大会
走りたかったな
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お土産に島の光ブランドのオリーブ素麺を買った
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昼には高松に戻って栗林公園観光
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若いタイ観光客がたくさんいた
日本って感じがいいのかな
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# by kuota-blue | 2015-11-30 15:13

さよなら豪邸

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朝から引っ越し
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270kgの製麺機を運ぶのに手こずった
引っ越し作業というより部活のノリで運んだ
武井そうみたいなアスリートが一人いたから助かった
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スッキリした
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# by kuota-blue | 2015-11-19 20:42

備品買い出し

タイ発祥MKレストランのライフガーデン新宮店で
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食べ放題コースを一人鍋ランチ
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腹ごなしに同じ敷地内の100均に寄ったら
お店で使えそうな樹脂製のコップがあったから買おうかなと思い友達に相談
LINEで写真を送れるし便利になったもんだ…
樹脂製は安っぽいんじゃ…とアドバイスをもらった
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そういや目の前にIKEAがあった
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安くてシンプルでセンス良いのがたくさん
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全部買っておこう
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シンプルで洒落たペンダントライト
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たくさん買っておこう
松山にはIKEAないし…
IKEAで3時間以上ぶらぶら衝動買いしてしまった…
段ボール2箱増えたけど引っ越し業者には分からないかな…
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# by kuota-blue | 2015-11-18 21:46

移住のために

バイクが嫌になる寒い季節が来る前に引っ越しを
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松山~大分2100円
安いっ
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大分の港レストランで名物くろめうどん
めかぶより癖がないから何にでも合いそう
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自動車管理事務所で廃車手続き380円くらい
今年3回しか車に乗ってないからいらないかと…
レンタカーで充分
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いらないものはスクラップ屋さんに引き取ってもらい
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引っ越し荷物を駐車場へ移動
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製麺機は270kgあるから玄関まで移動するのに手こずった
付属の車輪は小さすぎて気休めにしかならん
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コールドテーブル60kgと
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食器洗浄機100kgは車輪ないから引っ越し業者に任せる
11月19日8時から引っ越しの予定
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# by kuota-blue | 2015-11-15 18:41

激せま店

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店舗の内覧
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4坪以下の激せま店
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図面を書いてみたら通路が27cmしか残らない
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厨房機器をスリムなのに変更したら42cm
工夫しがいのある店舗やな…
第一候補にキープ
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# by kuota-blue | 2015-11-03 20:00

店舗探し

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とりあえずラーメン完成したから店舗探し
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友達と色々巡り
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腹減ったしラーメン博に出展してた店に行こうかなと
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行ったらテナント募集になってた
去年から目をつけてたとこが空きに…
弘法様の思し召し
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# by kuota-blue | 2015-11-01 17:55

ラーメン博

夜中1時から友達と試食会をした
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前回は豚が香る鶏豚あっさりスープ
今回は鶏100%にしてみた
東京の店では北海道のホワイトチキンを使ってたけど松山では手に入らないから宮崎産で…
産地と部位が違うから味も違う
イメージよりコクがない
けど松山ではその方が良いかもしれん
天下一品に行ったらあっさりを頼んでる人ばかりやったし…
京都じゃありえん
食文化が違いすぎる
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夜中にラーメン食べ
昼間にラーメン博で5種類を友達と味見
参考にしたい味はなかった
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# by kuota-blue | 2015-10-18 18:09

ラーメン試作

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涼しくなってきたから試作再開
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松山はあっさりがスタンダードやから作ってみた手抜きラーメン
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出汁の濃度を高めてみた
豚の嫌な味が気持ち悪い
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両方をブレンドしてみた
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特徴はないけど普通に美味しいラーメン
松山に合うとは思う
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# by kuota-blue | 2015-10-13 18:40

ほぎほぎ神社

福岡から松山へのバイクルートを変えてみた
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宝来宝来神社のありがたい岩
この神社の由来
「リストラされた重機の運転手が工事を行っていたところ大きな岩に当たり、その岩を取り壊そうとしたら突然重機が動かなくなりました。修理して岩を取り壊そうとすると、また壊れ、その日の夜、夢に岩が出てきて 「どうして壊そうとするのか?」と言った。運転手は「生活の為に金が必要」と答えた。すると岩は「それなら宝くじを買いなさい。そして当たったお金の一部で私を掘り出し祀ってくれないか?」 運転手は半信半疑で宝くじを買ったところ生活に困らない額が当銭。その話を聞いた四国の友人がこの岩を拝み、宝くじを買ったところ途方も無い金額が当銭。その噂が広まり誰ともなく、この岩を当銭岩と呼ぶようになったとか。 当銭された参拝者の方々の寄付で宝来宝来神社として建立。」
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お金に困りませんように
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ギャンブル神社やな…
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原尻の滝
高さ20m幅100m
大分のナイアガラといわれてるとか
通り道なら寄ってもいいかなって感じ
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長湯温泉のガニ湯
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更衣室
まる見えで入る勇気がなかった
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宿の風呂
湯の華がサンゴ礁くらい浴槽にびっしりついてた
ザラザラ痛いからもたれられなかった
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飲めるらしいし飲んだ
塩っけのある鼻血味
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大分佐賀関フェリーターミナルのクロメうどん
クロメとは身体に凄く良い海藻らしい
こんなけの量でもかなりのネバネバさがあった
汁ぜんぶ飲んだけど
ぬるぬるでローションを飲んでるようやった
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愛媛三崎港フェリーターミナル近くのしらすパーク
生しらす丼を頼んだ
しらすは生じゃなく釜揚げの方が美味しいってのが分かった
こんど福岡行く時は御飯は大分側にしよ
そっちの方が安くて美味しい
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# by kuota-blue | 2015-10-09 17:10

台風の思し召し

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ラチャダーのカオマンガイ屋さん
レバー付きで36バーツ
隠れた名店
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鶏と瓜のレッドカレー煮
見た目と違ってしっかりとした味で美味しかった
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リブステーキ299バーツ
タイ&フレンチビーフと書いてあったけど交雑種かな
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いきなりのステーキ屋さんより柔らかく脂は甘味があり旨かった
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たまに食べたくなるナナホテルのT-boneステーキ
毎回どんな味か記憶に残っていない
なんでか理由が分かった
皿を温めてないから肉が冷え冷え
ジュージュー熱いやつを頬張りたかったのに…
猫科か猫舌の人用
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空港でWi-Fi繋げて暇つぶししようと離陸時刻の4時間前に着いたのに…
飛行機の中で2時間待機のあげく欠航
航路に台風があるとか…
航空会社手配のmiracle suvarnabhumi airportで休憩することになった
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今回の旅で一番上等なホテル
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バスタブ付き
値段が倍なだけある
台風の思し召し
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共にしんどい環境を経験したからか
声をかけたらすぐに仲良くなった
一緒にモーニングすることになったタイ娘
台風の思し召し
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# by kuota-blue | 2015-10-04 11:01

ワニ園観光

LCCの安さにつられて再びバンコクに…
テレビで取り上げられたことのあるワニ園へ行ってみた
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Samutprakarn Crocodile Farm and Zooまで
BTSベーリング駅からバスで25分13バーツ
平日にそんなとこに行く人はいないのかガラガラ
中国人観光バスはたくさん来ていた…
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ワニ養殖場
塀が低くてジャンプされたら噛まれそうな距離感
腰がひけた
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クロコダイルショー
解説がタイ語と中国語
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ワニ釣り
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餌(魚の頭)付き貸竿1回20バーツ
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バラした獲物は大きかった
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動物の餌20バーツ
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あげたりした
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ショーの後にチップを回収しにくる象
無言でどんどん寄ってくるから逃げる観客もいた
ワニだけじゃなく虎や象と撮影出来たりチンパンジーとたわむれたり出来る
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ワニバーガー、ナムトックワニ、トムヤムワニ、ワニステーキ…
園内のワニレストラン
高いし食べなかった

入場料タイ人60バーツ外人300バーツ
4時間以上ぶらぶら出来たから元は取れたかな
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# by kuota-blue | 2015-10-04 01:42

帰省ツーリング

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愛媛県の三崎港
7時30分のフェリーに乗船する予定で
5時に松山を出発したのに9時30分の便にまわされた
バイクはいつもガラガラやのにシルバーウィークは違うようで…
1便につき8台限定で2便後のやつに…
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時間潰しにターミナル周辺散歩
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じゃこカツ
じゃこ天よりカツの方が美味しいと思った
暇すぎたから焼きたてパン屋でドーナツとカレーパンも買った
揚げ物だらけの朝食…
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松山から福岡の中間地点の湯布院で休憩
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湯布院温泉野蒜山荘
日帰り風呂500円11~15時
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美肌効果のあるメタケイ酸豊富な青い湯
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顔の傷痕と捻挫の湯治にぴったり
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蛇の脱け殻があった
何かいいことあるかも
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# by kuota-blue | 2015-09-23 13:17

久万高原コース

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久万高原コース
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前半下り坂で後半しんどい
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道の駅天空の郷さんさんに車を停めて
朝もやの中 6時スタート
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こんな景色をほぼ一人占め
交通量、信号ほぼなし
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大渡ダムまでは下り坂
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ダムを過ぎて川口交差点を左折するとキャンプ場
ここから上り坂
綺麗な川を見てたらしんどさも忘れる
と、言い聞かせて漕いでく
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視力が良くなりそうな道
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力尽きる前に頂上に辿り着けた
トンネル抜けたら下り坂
岩屋寺からはアップダウンの連続
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もうイヤーってなる前に道の駅にゴール
90km4時間くらい
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道の駅のバイキングレストラン1000円
一回戦しか食べれなかった
昔はトライアスロン大会ゴール後でもバクバク食べれてたのに
元が取れなくて悔しいなー
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# by kuota-blue | 2015-08-23 13:38

種まきから2ヶ月

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空芯菜がいい感じに育った
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収穫した空芯菜にニンニクとオイスターソース
唐辛子、味噌を乗っけて
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火事になる手前の熱々の鍋にぶちこむ
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パッブンファイデーン(空芯菜の炒めもの)
炒めすぎると水分が出るから高温で短時間で仕上げる
タイの味にするにはタオチオが必要やけど味噌でも似た感じになる
どっちも大豆の発酵調味料
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ラムと茄子の炒めもの-ポン酢につけて-
茄子もたくさん収穫した
茄子は1度油通ししてから料理した方がムラなく仕上がるし美味しい
甘味と食感がアップ
ラムのクセを消す為に味醂と醤油で薄く味付けする
レモンを搾ったポン酢につけて食べた
暑い夏にピッタリな感じ
イメージ通りの味が作れて満足
削れた皮膚を再生するのに必要なビタミンC(レモン)と蛋白質&鉄分(ラム)がとれて免疫力アップ(茄子)するメニュー
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# by kuota-blue | 2015-08-01 01:47

落車

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自転車で落車した
前回は鎖骨のヒビで済んだけど今回は顔面強打
テレビ見てたら安田団長も落車して全く同じ箇所を怪我してた
こっちは軟膏とガーゼの処置
団長は湿潤保護フィルムの処置
早く綺麗に治るのは湿潤治療
病院を間違えた
愛媛の県庁所在地やのに大昔の治療をされてしまった
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# by kuota-blue | 2015-07-29 18:27