麺屋88夜メニュー開発

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まず本やネットで調べてお店に合いそうなメニューを書き出し
それを知人やスタッフに送って頼みたい商品をリサーチ
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メニューが決まったら
作りたい味を頭で組み立てレシピを書いていく
バイトにも作れるレシピにすることを前提に…
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レシピ通りに作ってみる
ホルモンの鉄板焼き
取引業者が持ってきてくれたホルモンは旨味たっぷりで美味しいけど予想より脂っこい
野菜を増やしたら想像通りの味になった
彩り野菜とホルモンの鉄板焼きって名前にしよかな
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四川麻婆豆腐もだいたいレシピ通りで完成
豆腐と挽き肉の分量を調整
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台湾具炒め
レシピ通りやと少なかった
もやしと台湾ミートを増やしたら美味しいのが完成
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by kuota-blue | 2017-01-29 14:53