店舗改装終了

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アルミサッシの溝が泥沼化してたから
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洗って綺麗に
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コック服と同じような色にしようと
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近い色を選んだ
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思ってたより目立つなー
やらしい店と間違われないかなー
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by kuota-blue | 2015-12-29 18:27

店舗改装11,12日目

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コンロ設置
ぴったりサイズの作業台があった
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予想よりスッキリした仕上がり
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ぴったし
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給水パイプ1ヵ所じわーと漏れてたけどすぐに直せたから問題なし
激狭店やけど働きやすい厨房
イメージしてたより何でも作れる環境になった
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by kuota-blue | 2015-12-28 10:17

店舗改装9,10日目

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保健所検査用の手洗い取り付けたり
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以前の給水口を塞いで
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新たに給水パイプと給湯パイプを取り付けた
やってみたら簡単やけど安く扱いやすく綺麗に仕上げようと色々考えたら頭痛が…
疲労もあって2日かかってしまった
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by kuota-blue | 2015-12-24 18:43

店舗改装8日目

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ほぼ原液のグリラーを床にまいてデッキブラシでこすり
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掃除機で吸ったら綺麗になった
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シンク置き場も同様に
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by kuota-blue | 2015-12-22 19:51

店舗改装7日目

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味気ない白色の蛍光灯から電球色のLEDに交換した
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元々置いてあったシンクを取り外すのに店舗内の水道元栓をしめて湯、水の蛇口を外して蓋がしてあった給水口を外したら噴射した
浴槽2杯分くらい噴射した
たまたま友達が来てたからホテルの人を呼んでもらえて
ホテル側の元栓をしめて噴射もおさまったから良かったけど
一人なら噴射を押さえながらヘルプミーと叫ぶしかなかったかも
一人で生きていけないんやなぁと思った
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by kuota-blue | 2015-12-22 08:13

店舗改装6日目

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棚を客席側から見えるとこは綺麗に
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コンロを置くとこに温めたラーメン鉢を置く棚を2段と調味料の棚
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ダクト内にも棚を作った
空間全部を利用しな家賃が勿体ない
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by kuota-blue | 2015-12-20 23:29

店舗改装4日目

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棚にする集成板
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棚にする合板
3.89坪の店舗に2坪分の棚を造る予定
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元々ついてた棚は取り外して
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物置2段と下準備したラーメン丼を置いとく棚を取り付けた
買いものに3時間かかったし作業はあまり進まんかった
安くて荷重に耐えられてまあまあ綺麗に造ろうと思うと材料選びに時間かかる
完成する頃には手際が良くなってるはず
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by kuota-blue | 2015-12-18 21:49

店舗改装3日目

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木の床を剥がす
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でかいバールと丸ノコでバキバキ剥がす
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木材の床は虫が発生しやすいからクッションフロアにして
椅子の間隔が狭いし1席減らす
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奥行き450mmの厨房機器を揃えたけど
ひとつだけ473mm
設置する場所の木材を丸ノコとサンダーで半分に削いで50mm入れ込めるようにした
17年ぶりのサンダー、使い始めはビビった
大怪我した人を見たことあるし
安全第一
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by kuota-blue | 2015-12-17 18:21

店舗改装2日目

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前の店の看板を取ってカッティングシートを剥がす
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これで前の店がなくなり新しい店になるんやなぁって感じに
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数年分の汚れを取るのに分解した
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油汚れならグリラーがあれば簡単にピカピカ
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真っ黒から本来の色になった換気扇とフードをつけて
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新品みたいになった
この換気扇ダクトセット設置を業者に頼んだら数万円するけどグリラー500cc350円のみ
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狭いカウンターキッチン内を少しでも広くしようと
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剥がして
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剥がす
少し広くなった
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洗い場スペースも綺麗に
最初にピカピカにしといたら清々しいし綺麗を維持しようとなるはず
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by kuota-blue | 2015-12-16 19:59

12月15日

店舗の鍵をもらった
まず清掃
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グリラーを吹き掛けるだけで油汚れが溶けだす
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スポンジで軽くこすってタオルで拭けばピカピカ
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フィルターも
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ピカピカ
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客席から丸見えのブレーカー
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これもグリラーでピカピカ
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居抜き店舗やから内装に費用はかからんけど油汚れがひどいから清掃に3日くらいかかりそう
グリラーさまさま
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by kuota-blue | 2015-12-15 19:15