試作4日目

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紫金山と荒武者で麺を作った
香りは良くなったけど今までのと余り違いがなかった
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海老パッタイ焼きそば
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チャーシュー焼きそば
生麺は美味しい
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たまには父親とドライブ
施設は暇そうやし宗像~大島の船着き場を散歩
喋れないの大変やなぁと共感したら喜んでくれた
イライラする?って聞いたら首をふり
仕方ない?で頷いた
4年以上同じ状況やから受け入れてるっぽい
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by kuota-blue | 2015-04-29 16:40

試作3日目

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秘伝タレとペーストのレシピを作り替えたのを味見
松山に合うような甘さで美味しかった
これをベースに色々作る
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紫金山と荒武者
名前からして小麦の味とコシが強そう
麺も色々作る
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by kuota-blue | 2015-04-25 13:05

試作2日目

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アンデス高原豚の肩ロース
前は同じブランドのバラ肉を塩漬けして茹でたものをチャーシューにしてたけど
違う作り方をしてみた
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中国料理のよだれ鶏をヒントに作ってみたけどレア過ぎたかも
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久しぶりの麺作り
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無駄な動作が多かったけど作れた
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by kuota-blue | 2015-04-23 19:07

試作1日目

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京都の業者に注文した材料が20時間後に届いた
仕入れが便利になったもんだ
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美味しいそうな背脂
こんなん手に入るなら物価の高い松山で精肉店探ししなくていいわ
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リキンキのXO醤
10年以上ユウキのを使ってたけど全然違う
高いけど旨い
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新バージョンの秘伝タレ
以前よりキレがあり旨味も増した
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by kuota-blue | 2015-04-21 18:57

試作準備

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試作の材料が届いた
ラーメンのレシピは10年以上固定してた
調味料のメーカーも固定
松山のアジアンバーを手伝ってからは柔軟な考えになったから試した事ないのも使ってみる
作って食べたいものが沢山あるし太るなー
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by kuota-blue | 2015-04-20 15:12

九州ツーリング最終日

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熊本城近くの加藤清正の神社に
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松陰先生のありがたいお言葉
「断じて之を行えば鬼神も之を避く。大事を断ぜんと欲せば先づ成敗を忘れよ」
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久留米市の老舗ラーメン屋さん
長浜ラーメンっぽいあっさり系
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福岡で一番リピートしてる店
麺とスープのバランスがいい
250円
久留米市の老舗のを食べてここのを思い出した
初日の120kmはしんどかったけど最終日の135kmは疲労なし
慣れですな
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by kuota-blue | 2015-04-16 18:59

九州ツーリング5日目

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筋肉痛の脚休めにバスツアー
熊本交通センターからリムジンバスで長崎港へ
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軍艦島の手前の島で予習
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龍馬の友達の岩崎弥太郎
日本は岩崎弥太郎の像がそこらじゅうにある気がする
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波が荒い
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上陸出来ーず
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そのかわりガイドしながら1周してくれた
ナガシマスパーランドよりドキドキした
踏ん張って捕まらないと海に投げ出される
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上陸出来なかったからかプレゼント
軍艦島が007スカイフォールの舞台になってから欧米人観光客が増えたらしい
興味なかったし勝手な先入観で低賃金で朝も夜も奴隷のように働かされる監獄島なのかと思ってた
説明を聞いて日本一バブルで最先端な島やったんやと知った
ドバイやなぁと
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文明堂
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熊本帰ってきて太平燕
チャンポンの麺が春雨になっただけのもんやった
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by kuota-blue | 2015-04-15 23:13

九州ツーリング4日目

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オレンジ鉄道に乗ってみる
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テレビで見た車両と違う
有名なのはオレンジレストランという車窓の風景を見ながら食事ができる車両
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ワープ
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犬しかいない駅からツーリング再開
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熊本ラーメン
こってりで美味しい
昨日のとこも海苔と玉子が入ってたけど
これが定番なのかな
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馬レバー刺
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安くて美味しかった

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by kuota-blue | 2015-04-14 19:34

九州ツーリング3日目

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オレンジ鉄道の特集をテレビで見て今回のツーリングコースを決めた
海岸線を走る電車の更に海岸線側を自転車で走ろうと
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線路の向こう側に行けない
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道の駅阿久根のキビナゴ御膳
天草で刺身を食べて美味しいのは知ってた
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刺身で食べれるのを塩焼きしたらより美味しかった
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出水市のラーメン屋さん
こってりコクがあり美味
ラーメン90点、娘さん100点
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湯の児温泉街
安いけど見晴らしの良い素泊まりの宿
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途中で買った、おつまみセット
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塩焼き
普通のローソクじゃ火力が弱かった
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by kuota-blue | 2015-04-13 22:45

九州ツーリング2日目

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朝イチに道の駅山川港で無料鰹丼を食べて
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砂蒸し温泉
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予想より熱すぎ
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100℃のがボコボコ吹き出してる
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砂蒸しとセットの露天風呂
満足じゃ
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知覧特攻平和会館
知覧の普通の飛行機学校が特攻隊の飛行場になったらしい
遺書やらなんやら沢山展示されてた
「必死」「一撃必殺」など書かれてた
必ず死ぬし必ず殺す
重い言葉やなぁと思った
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by kuota-blue | 2015-04-12 20:16