麺屋88製麺所店用仕込み

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製麺所店に暖簾をつけた
ラーメン屋さんっぽくなったような気が…
95%完成してるけど細かいとこがまだまだ
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久しぶりに白ごまらーめんの仕込み
松山の友達が東京の店に食べにきてレシピを売ってと言ってきた商品
レシピは簡単やから安くていいと思ったけど
注意された
レシピ作りは趣味やし簡単って思ってるけど他の人には難しいらしい
白ごまらーめんのレシピは頭で30分考えて
試作1回で完成
それで9年間東京でやれたけど
土地も変わったし改良してみよかと…
今回は分量や材料を変えて4種類作ってみる
その中で決定したやつを誰でも作れるようにしたらレシピ完成
これに麻辣油の効いた豚ミンチを乗せて坦々麺も作ろうかと
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by kuota-blue | 2016-09-17 03:29