「ほっ」と。キャンペーン

麺屋88製麺所店夜メニュー開発

a0202382_18211060.jpg

アボカド豆腐
上海で食べたピータン豆腐からアイデアを得て
麻辣油をアクセントにした冷奴
a0202382_18211056.jpg

おつまみキャベツ
バイトの娘が必ず頼むというのでメニュー入り
a0202382_18211312.jpg

塩ホルモンの青唐にんにく醤油
マレーシアのバクテーからヒントを得て青唐にんにく醤油とホルモンを合わせてみた
a0202382_18211694.jpg

鶏和え´sサラダ
しっとり低温調理した鶏チャーシューを野菜に盛って胡麻ドレと麻辣油を合わせてみた
a0202382_18211637.jpg

アンガスビーフのショートリブ
a0202382_18211917.jpg

スジと脂をとる
25年前に無国籍料理屋さんで働いてた時以来の肉掃除
時間かかりすぎて疲れた…
a0202382_18212143.jpg

小分けして真空パック
これを熱した鉄板で焼けば
アンガスビーフショートリブの鉄板焼きになる
こんなペースで3月あたまの夜オープンに間に合うか疑問やけど
焦って開発しても納得出来んかったら意味ないしマイペースで…
あわてないあわてない
[PR]

# by kuota-blue | 2017-02-19 18:03 | Comments(0)

真空包装機

a0202382_19223679.jpg

ホシザキの真空包装機
実験させてもらった
a0202382_19224121.jpg

今まで使ってた家庭用とは違って99%真空に出来た
これがあれば長期保存可能
徳島の知人の紹介でベトナムにラーメン屋さんを作ってってオファー来てる
仕込み大量にして真空にしたら2週間ほど行けるかも
買おうかな



[PR]

# by kuota-blue | 2017-02-08 19:11 | Comments(0)

麺屋88夜メニュー開発

a0202382_15323691.jpg

まず本やネットで調べてお店に合いそうなメニューを書き出し
それを東京の時の常連さんや元スタッフ、福岡の友達、松山のスタッフに送って頼みたい商品をリサーチ
a0202382_15323794.jpg

メニューが決まったら
作りたい味を頭で組み立てレシピを書いていく
バイトにも作れるレシピにすることを前提に…
a0202382_15324062.jpg

レシピ通りに作ってみる
ホルモンの鉄板焼き
取引業者が持ってきてくれたホルモンは旨味たっぷり美味しいけど予想より脂っこかった
バランスをとるために野菜を増やしたら想像通りの味になった
野菜が多くなったから
彩り野菜とホルモンの鉄板焼きにしよかなと
a0202382_15324229.jpg

四川麻婆豆腐もだいたいレシピ通りで完成
豆腐と挽き肉の分量を調整
a0202382_15324401.jpg

台湾具炒め
レシピ通りやと少なかった…
もやしと台湾ミートを増やしたら美味しいのが完成してた
[PR]

# by kuota-blue | 2017-01-29 14:53 | Comments(0)

怪我

a0202382_18520205.jpg

城ウォーキングの下りでこけてしまった
山道ルートで滑った勢いで側溝に突っ込んだ
右半身の膝肘胸腕顔に擦過傷が…
松山に来てから怪我だらけ
太ったのが原因なのか
方角が悪いのか…
お遍路88ヵ所詣りしたのにご利益なし
[PR]

# by kuota-blue | 2017-01-23 18:41 | Comments(0)

ダイエットやり直し

a0202382_23470766.jpg

リバウンドしてしまった…
また、ウォーキングからやり直し
a0202382_23470924.jpg

登城6周7.5km
周回コースは飽きるけど痩せる為には仕方ない
トライアスロンしてた頃は皇居8周(1周5km)してたから
それに比べたらなんてことない
運動する習慣をつけないと…
[PR]

# by kuota-blue | 2017-01-18 23:20 | Comments(0)

福岡帰省

a0202382_09155943.jpg

レンタサイクル3日で850円
正月休みに入るから1日500円でしか借りれなかった
a0202382_09160925.jpg

施設に父親に会いにいくと何か訴えてきた
ラーメン?寿司?イオン?って聞くと
首を横にふる
靴を履きかえてたから
散歩?外に出たい?って聞いたら
首を縦にふった
外出届けを出して取り敢えずイオンやラーメン屋さんがある方に向かった
a0202382_09161273.jpg

近くのコンビニを指さしたから
行きたいの?って聞いたら首を縦にふった
店内ぐるぐるまわるとチョコ系をカゴにポンポン
甘いものが欲しかったのか…
コーヒーLを2個買ってあげたら喜んでた
失語症ってこんなことを伝えるのも大変なんやなって言うと仕方ないって感じで笑った
a0202382_09161634.jpg

家の除草剤まきを済ませてから街中の焼き鳥屋さんで鳥レバー刺し
a0202382_09161866.jpg

街中価格やから古賀より高め
a0202382_09162216.jpg

それでも他県より安いし美味しい
a0202382_09162551.jpg

その店オススメのたこ焼き屋さん
パリパリサクサクした外側と食べごたえある中身
これは好きなたこ焼き
大阪のふにゃふにゃトロトロしたたこ焼きが好きな人もいるけど
水分多いだけで味気ないし好きじゃない
a0202382_09162845.jpg

たこ焼きを食べながら行列にならんで連日同じラーメン屋さんに入った
a0202382_09163165.jpg

替え玉も
食べたいものを食べれて幸せな1日やった
[PR]

# by kuota-blue | 2016-12-30 08:47 | Comments(0)

ラーメン巡り旅最終日

a0202382_22485788.jpg

ランチタイムにホテル横のラーメン770円
脂と砂糖の味…
これはちょっと無理って思ったら隣に座った3人組がタバコを吸いだしたしすぐに出た
ランチタイムに禁煙じゃないって…
夜中に目が覚めて食べに行った満席な豚骨ラーメン屋さんはコクなし味なしで価格は740円…
大阪は何でも安いイメージがあったのにラーメンは高すぎる
a0202382_22490250.jpg

Peachで福岡に移動
a0202382_22490547.jpg

博多駅で口直し
麻婆豆腐と炒飯のセット720円
四川の辛さとコクがあり美味しい
これに比べたら昨日の店は偽物やった
花椒粉がかかってただけ
a0202382_22490834.jpg

豚骨ラーメン650円
本物の味
腹いっぱいやったから半分くらい残す予定が全部食べてしまった
コクがあり濃厚なのにしつこくなく
塩分もちょうどよかった
福岡に住んだら他県に住めないっていうけどその通りやと思った
安くて美味しいもんだらけやし自分で飲食店やるにはハードル高すぎるけど…
[PR]

# by kuota-blue | 2016-12-28 22:08 | Comments(0)

ラーメン巡り旅4日目

a0202382_15452604.jpg

自分のとまとらーめん
17年前に開発
鶏のトマト煮をよく作ってた頃で
食べた後の残り汁にパスタを入れたり
御飯を入れたりしてた
そこからヒントを得て
ラーメン用に仕込んだ鶏の濃厚スープとパスタ用に仕込んだトマトソースを合わせたら完成していたというもの
自分でラーメン屋行くならトマトラーメンは食べない
濃厚こってり中細ストレート硬麺が好みやし…
でも勉強のために…
a0202382_15191598.jpg

大阪の老舗トマトラーメン880円
塩分かなり高い
豚のアクの香りがするミネストローネ
勉強にならん…
280円なら頑張ったなぁって思うけど880円とるなら味の組み立て方から勉強した方がいいんじゃないかと…
ミネストローネは朝御飯や食前スープとしてはいいと思う
ラーメンのスープにするのはどうかと…
カン水を使った中華麺には合わない
細いうどんか素麺の方が合う
トマトと豚の組合せもチェンマイのナムプリックみたいに濃厚なら旨味たっぷりでほっぺた落ちるけど…
ここのは違った
ナムプリック30ccお湯300ccって感じ
自分のとまとらーめん以外で美味しいって思ったのはバンコクタニヤのトマトラーメン
イタリアンのガンベレッティ(海老のトマトクリームパスタ)みたいな味
名古屋にあるトマトラーメン屋さんもガンベレッティ系らしい
新発見なし
せっかく地下鉄乗り継いで行ったのにプンプンや
a0202382_15452860.jpg

気分直しにテレビに出た四川料理屋さんへ
麺屋88製麺所店で夜営業しよ思ってるし唐揚げと麻婆豆腐のリサーチに…
ぜんぜん四川じゃなかった…
普通の食堂
中国人の監修なかったのか…
そういや中国人客がいなかった
a0202382_15453214.jpg

551なら気分も直る思ったけどいまいち…
京都は近藤製麺があるからスープがいまいちでも麺が美味しいから食べれる
大阪の麺は東京や北海道と同じ…
福岡に引っ越してから参加した飲食業界イベントで
自家製麺機ブースのスタッフと話をした時に
東京で取引してた開花楼は70点
京都の近藤製麺は100点って言ったら
自家製麺なら120点と言われた
なので今、自家製麺
a0202382_16220028.jpg

WALKMANとBluetoothイヤフォン
音楽聞いて癒されよう
久しぶりに御飯で不愉快になった
[PR]

# by kuota-blue | 2016-12-27 15:00 | Comments(0)

ラーメン巡り旅3日目

a0202382_23090199.jpg

難波の有名店
30年前に食べたことあるけど
味は記憶にない
確認のために食べてみた
高校の頃から舌は確かやったんやと思った
記憶に残らない味
棒ラーメンの方がいいかな
a0202382_23090228.jpg

大釜圧力鍋って書いてあったから食べてみた
東京の豚骨系の味
福岡の豚骨とは違う
この丼を買おうと思ったことある
食べにくいし美味しそうに見えないし冷めやすいってのが分かった
不採用…
せっかくの大阪やしホルモン屋に入ろう思ったけどタバコ吸ってる人ばかり…
タバコの煙吸いながら食べ物を口にするなんて無理
串カツ屋、ホルモン屋に入れない…
[PR]

# by kuota-blue | 2016-12-26 22:37 | Comments(0)

ラーメン巡り旅2日目

a0202382_08251546.jpg

レンタサイクルで琵琶湖を越えて
a0202382_08251817.jpg

本店が名古屋にある店の草津店へ片道18km
a0202382_08252037.jpg

カレー坦々麺
どこかで食べた味
ゴマをココナッツミルクに変えたらアジアなカレーになるなぁと
お店を教えてくれたセレブ加藤さんにLINEしたら
カオソーイの坦々版と分かりやすい説明が…
a0202382_08252256.jpg

そういやチェンマイで食べたやつに似てる
今ある白ごまラーメンのレシピを少しいじれば近い味になりそう
a0202382_08252497.jpg

草津にもう1軒行きたい店があったけど休みやったから再び琵琶湖を越えて京都に戻る
a0202382_08252600.jpg

昔、何回か食べたお店の姉妹店
脂と醤油の味しかしない
こんな味やったかな…
醤油ダレを改良したらもっと美味しくなるはず
a0202382_08252859.jpg

レンタサイクルを返却する時に店主と話をしてたら勢いがあるラーメン店があるから行ってみては?と
食べたら鰹粉と鰹節を使ったうどんスープベースの塩ラーメン
これも作ってみよう
今ある塩らーめんのレシピに少し手を加えたら近い味になる
a0202382_08404618.jpg

駅に向かってたら人だらけで渋滞
a0202382_08404876.jpg

違う道を通れば良かった
a0202382_08253089.jpg

夜は大阪の2000円宿に宿泊
京都にいる母親のとこに3泊する予定やったけど1泊で出てきた
あれこれしてくれるけど1人の方が楽
近況報告出来たしいいかと…
[PR]

# by kuota-blue | 2016-12-26 07:53 | Comments(0)

ラーメン巡りの旅

a0202382_22191484.jpg

Peachで関空まで移動
1時間遅延したから終電ギリギリ
a0202382_22191873.jpg

とりあえず新今宮駅近い1600円の安宿で寝て
a0202382_22192258.jpg

朝いちホルモンうどん
いつもより薄かった
a0202382_22192680.jpg

難波の道具屋筋で
a0202382_22193183.jpg

ラーメン丼を見たり
a0202382_22193469.jpg

真空パック機の説明を聞いたりした
a0202382_22193805.jpg

京都に移動して子供の頃から食べてたラーメン屋さんでランチ
京都はラーメン文化が50年以上
和食との違いを出す為にこってり濃厚なラーメンになっていった
横浜家系を20年前に食べた時は
京都のラーメンを薄めた感じにしか思えんかった
a0202382_22194357.jpg

レンタサイクル屋さんで自転車を借りて
a0202382_22194701.jpg

a0202382_22195146.jpg

白味噌ラーメンを食べに一乗寺に…
ラーメンはお雑煮とかと同じで子供の頃から食べ慣れた味が美味しく思える
久しぶりに食べれて満足
[PR]

# by kuota-blue | 2016-12-24 21:52 | Comments(0)

冬のらーめん開発

a0202382_01524302.jpg

飽き性やし開発したがりやから
好評やった純豚を終了させて新しいのを作ってみた
牡蠣の醤油らーめん
以前開発した普通の醤油らーめんをベースに作ってみた
ひとくちすするとインパクト大
牡蠣の風味が口いっぱい
うまい
でも、試作で2杯食べたらヘビーやった
a0202382_01524687.jpg

あさりとキノコの塩らーめん
石垣島で店をしてるときに開発したらーめんをベースに作ってみた
イメージはあさりのボンゴレ
いつでも何杯でも食べれる味
牡蠣らーめんと比べたらインパクト弱いけどこっちを冬のらーめんに採用しよかな
a0202382_01524820.jpg

トマトらーめんが浸透したから仕込みが大量
10kgのトマトソース
イタリアレストラン&バーしてた時より仕込んでる
[PR]

# by kuota-blue | 2016-12-02 01:10 | Comments(0)

麺屋88製麺所店オープン

a0202382_19050244.jpg

麺屋88製麺所店がオープンして10日
仕込みの流れが分からんから
あたふたした10日やった
a0202382_19050568.jpg

中4日あいてしまったジョギング
少し距離をのばしてみた
a0202382_19050741.jpg

13.5km1時間17分
デブの割に速い
そのうち故障する
今年いっぱいは1時間走だけにしとこ



[PR]

# by kuota-blue | 2016-11-21 18:54 | Comments(0)

ジョギング

a0202382_18342510.jpg

a0202382_18342792.jpg

麺屋88製麺所店のオープンや
プレオープンの準備で運動する暇がなかった…
2週間運動してないのと寒さで血行悪くなって腰が痛くなったり肩がこったり…
今日から再開
とりあえず1時間走から
[PR]

# by kuota-blue | 2016-11-12 18:28 | Comments(0)

福岡帰省

家の除草剤まきをしてから吉塚駅近くの自転車屋さんで
a0202382_23004850.jpg

3日間840円のレンタサイクルを借り
a0202382_23005176.jpg

西区のラーメン巡り
らー麦100%の店
美味しい麺やった
a0202382_23005465.jpg

地元民でいっぱいの店
個性的な味
麺と合わさるとゴムのような風味が…
5軒まわる予定が2軒で飽きた
a0202382_23005704.jpg

翌日は昼間の店の丼を探しに自転車でぷらぷら厨房屋さんめぐり
数軒まわったけどピンとくる丼はなかった
a0202382_23010105.jpg

牧のうどん310円
鰹のダシがやみつき
松山にはダシの味がするうどん屋がないから食べとかないと
a0202382_23010354.jpg

いつもいく中国料理店で日替り定食
a0202382_23010701.jpg

隣のナンバーワンは1回だけ行ったことある
ラーメン550円
最近松山店が出来たけど650円
松山にくると高くなるという…
a0202382_23011028.jpg

帰る日に博多駅前が陥没
a0202382_23011445.jpg

最後は駅で食べ歩きする予定が停電でKITTE全館閉店
a0202382_23011736.jpg

デイトスも閉店
めん街道3店舗まわる予定が…
夜まで食べ歩きしよ思ってたけど
飛行機1便早い便に変更
食べすぎやから我慢しろという
弘法さんのお導きか…
[PR]

# by kuota-blue | 2016-11-08 22:23 | Comments(0)

ウォーキング&ジョギング

a0202382_18522611.jpg

登りの舗装路は6分以内
下りの未舗装路は捻挫をしないように
気を付けて走ってみた
前回との比較
1周目12分51秒➡11分45秒
2周目12分16秒➡11分30秒
3周目12分44秒➡10分48秒
4周目12分52秒➡11分26秒
3周目は張り合ってきたランナーがいたからペースあがった
得意な下りは負けられん
走りを取り入れたら心拍数あげたまま
ウォーキングにうつれるし
ダイエット効果アップ
まあまあしんどい
[PR]

# by kuota-blue | 2016-10-27 18:41 | Comments(0)

麺屋88製麺所店手直し

a0202382_20094018.jpg

左 クッションフロア
右 下地剥き出し
作り始めからクッションフロアを敷くのをイメージしてカウンターの高さとか決めてたけど
友達が下地剥き出しでも違和感ないって言ったからそのままにしてた
最近、考えが変わったらしい
a0202382_20094683.jpg

イメージ通りになったし良し
落書きのような図面じゃ友達は想像出来なかったようだ
CADで完成図を作ったら分かりやすいんやろうけど…


[PR]

# by kuota-blue | 2016-10-25 19:59 | Comments(0)

登城ウォーキング4周

a0202382_18502312.jpg

今回から4周
3周は慣れてしまった
慣れたらあまりダイエット効果がないから
負荷をあげた
登りは6分以内
下りはトレイルやから気を付けながら速やかに降りる
って目標を決めてウォーキング
1周目12分51秒
2周目12分16秒
3周目12分44秒
4周目12分52秒
まだデブやからジョギングはお預け…
[PR]

# by kuota-blue | 2016-10-21 18:45 | Comments(0)

棚作り

a0202382_22202489.jpg

棚をたくさん作ったけど
a0202382_22202733.jpg

満タン
a0202382_22203069.jpg

丼置場を追加して
a0202382_22203394.jpg

ぶら下げられる物用にフックを取り付けた
a0202382_22204873.jpg

このメニュー用に必要な物を揃えたら
物がたくさんになってしまった…
a0202382_22205003.jpg

塩らーめんを作ってみた
松山で有名な店で食べた時に
これならすぐ作れるって思った
石垣島でお店してた時に
(さんぱちらーめん)って名前で売ってたレシピ
あっさり文化の松山でもウケるかなと
a0202382_22205340.jpg

鶏と小松菜のペペロン
無性に食べたくなって作った
麺ばかり食べてるし痩せない…
[PR]

# by kuota-blue | 2016-10-14 21:56 | Comments(2)

ウォーキングコース

a0202382_20371112.jpg

雨で三日坊主になるとこやった
癖になるまで続けないと意味がない
a0202382_20371318.jpg

まあまあのアップダウン
1時間ウォーキングにはちょうどいい
[PR]

# by kuota-blue | 2016-10-10 20:21 | Comments(0)

登城ウォーキング

a0202382_18465165.jpg

高台にある松山城
ウォーキングにちょうどよい
a0202382_18465346.jpg

てっぺんまでいかずに
a0202382_18465608.jpg

降りる
a0202382_18465824.jpg

a0202382_18470096.jpg

足場が悪いから色んな筋肉が使えてよい
a0202382_18470288.jpg

a0202382_18470473.jpg

曲がって
a0202382_18470640.jpg

下ったらスタートラインにつく
これを3周➕家までの往復で5km1時間くらい
ダイエットの基本は心拍数をあげること
ただ歩くだけでは歩行リハビリにしかならない
坂を登るのが手っ取り早い
不摂生とラーメン試作と食べ歩きでデブになった
「どうやったらそんなみっともない体になるんや?だらしない」
って昔なら言ってた体型
トライアスロンのコーチをしてた時にこんな人が来たら
「とりあえず1ヶ月坂道を歩け」
って言ってる
コーチを信じて実践してみよう
[PR]

# by kuota-blue | 2016-10-07 18:33 | Comments(0)

麺屋88 らーめん開発

a0202382_12055323.jpg

普通の醤油らーめんを作ってみた
構想1分試作1回で完成
鳥スープと豚スープ
醤油ダレと醤油ダレを作る素のベースダレ
鶏油と豚脂
全部バラバラに仕込んでるから配合次第でどんなラーメンにもなる
友達に試食してもらったら笑ってた
このままメニューに出来ると
鳥のみのスープとシンプルなベースダレを使ってるから何にでも合う
これをベースに冬のらーめんの開発をしよう
[PR]

# by kuota-blue | 2016-10-05 11:36 | Comments(0)

福岡帰省終了

a0202382_17165480.jpg

薬院らへんを散歩してたら屋台置場発見
a0202382_17165704.jpg

坦々麺屋さんでいつもの豚足麺
ここの坦々麺は辛すぎるからあまり食べない
a0202382_17165933.jpg

24時間営業のラーメン屋さん
あっさり豚骨290円
松山なら600円でも売れる味
朝から食べれるあっさりさ
a0202382_17170199.jpg

パニックラーメン750円
人から勉強になるかもと
教えてもらったエスニックラーメン屋さん
レッドカレーラーメンって感じやった
ココナッツミルクとカレーの濃厚さは中華麺に合わないなぁって思った
さらさらしたタイ米かうどんの方が合う
商品開発のヒントにはならんかった…
[PR]

# by kuota-blue | 2016-10-04 16:58 | Comments(0)

福岡帰省

a0202382_08340531.jpg

福岡の特養から2km離れたイオン香椎浜まで車椅子を押していってランチ
父親に何が食べたいか聞いたらラーメンと…
フードコートに三氣が…
福岡のラーメン屋さんで働いてる友達に
最近は西区のラーメン屋さんが熱いって聞いたとこやったからちょうどよかった
数件回ろうと思ってた中に三氣もあったから
父親は1年ぶりのラーメンに満足してたようだ
a0202382_08341124.jpg

夜はホテルの近くのラーメン屋さんのはしご
福岡で800円のラーメンは高過ぎやけど勉強のために食べてみた
600円ならなぁって思った
a0202382_08341305.jpg

値上がりして550円やったけど
子供の頃から慣れ親しんだ安定の味
1日3杯食べたら飽きてきた
西区のラーメンは次回にしよう
[PR]

# by kuota-blue | 2016-10-03 08:04 | Comments(0)

新メニュー

a0202382_19533238.jpg

こないだ作った辣椒と
a0202382_19533460.jpg

新たに作った油少ない版の辣椒を
お湯に溶かして広がりを比べたり
a0202382_19533625.jpg

坦々ミート2種類作ってスープとの相性を比べて
a0202382_19533977.jpg

坦々麺完成

四川の人も日本人も美味しいと思う味に出来た
福岡にある有名な坦々麺屋さんのは日本人には刺激がありすぎるからか
口コミでは半分しか食べれないとかあったけど四川の人には丁度良い辛さ
辛さに弱い松山では受けないやろから刺激を押さえつつ中国人も美味しいと思える味を目指した
ベースは15年前
東京時代に開発した胡麻ラーメン
ゼロから開発したものに上海旅行で知った麻辣油と辣椒を足したらスゴく美味しいものになった

[PR]

# by kuota-blue | 2016-09-30 19:34 | Comments(0)

麺屋88製麺所店の丼

a0202382_05273187.jpg

店の物を揃えるついでに
a0202382_05273338.jpg

丼も色々試してみよかと
a0202382_05273628.jpg

買ってみたけど
a0202382_05273725.jpg

今まで使ってたやつの柄なしバージョンのにした
10年以上前に
「ラーメン屋らしくない」「お洒落なやつ」
ってのを選んだけど
使ってみたら洗浄機のラックにもピッタリやし
受け皿に乗せても背が低いから安定してるし
スープと麺の量も丼に合わせてレシピを作ってるからこれしかないなと
性格的に他を試したくなったけど…
白ごまらーめんも4種類作って
結局、東京で出してたレシピを採用
色々と試してみたけど…
向上心があるってことやし良いことではある
[PR]

# by kuota-blue | 2016-09-23 05:11 | Comments(0)

麺屋88製麺所店用仕込み

a0202382_23362708.jpg

製麺所店に暖簾をつけた
ラーメン屋さんっぽくなったような気が…
95%完成してるけど細かいとこがまだまだ
a0202382_23363083.jpg

久しぶりに白ごまらーめんの仕込み
松山の友達が東京の店に食べにきてレシピを売ってと言ってきた商品
レシピは簡単やから安くていいと思ったけど
注意された
レシピ作りは趣味やし簡単って思ってるけど他の人には難しいらしい
白ごまらーめんのレシピは頭で30分考えて
試作1回で完成
それで9年間東京でやれたけど
土地も変わったし改良してみよかと…
今回は分量や材料を変えて4種類作ってみる
その中で決定したやつを誰でも作れるようにしたらレシピ完成
これに麻辣油の効いた豚ミンチを乗せて坦々麺も作ろうかと
[PR]

# by kuota-blue | 2016-09-17 03:29 | Comments(0)

辣椒完成

a0202382_11435107.jpg

a0202382_11435487.jpg

製麺所店用の辣椒完成
蘇州張家港市の水餃子屋さんにあったものを再現してみた
a0202382_11435621.jpg

LABO店には上海の四川料理屋さんで食べた
麻辣油を再現したのを置いてある
餃子用に作ったけど何にでも合う
ちょっと前
プー太郎やのにぷらぷら食べ歩き旅をしてたら
仕事もせずに意味ないって言われた
食べたものはだいたい再現出来るし勉強や修行をしに行ってるようなもん
再現出来ない人には理解出来ないんかな
ものごころついた時からラーメンは見た目だけで味がだいたい分かったし
子供ながらに食べて、あぁやっぱりなって
こんなんやったら簡単に作れるって思ってた
またネタ探しの旅に出ないと…
2ヶ月くらいぷらぷらしたい
[PR]

# by kuota-blue | 2016-09-16 11:20 | Comments(0)

免許更新

a0202382_04115760.jpg

免許更新したら金から青になった
残念…
年末にバイクでIKEAに向かってる途中
一時停止を見落として捕まった
空腹でボーッとしてた
捕まったことでより安全に気を配るようになったしええと思っておこう
講習で福岡はマナーが悪いって言ってたけど
道の譲り合いするの多いし
とばしてる車も少ないのになぁって思った
松山市は譲らないしウィンカー出さないしマナー悪いの多いけど
検問見たことないし検挙されてないだけかな
a0202382_04115904.jpg

ランチは牧のうどん
鰹と昆布のダシが効いてる
a0202382_04120218.jpg

美容室で聞いたトマトラーメン
ミネストローネを濃くした系
自分でもこれを作りたいってはならなかった
a0202382_04120426.jpg

大名から中州まで散歩して気付いたのが歩きタバコほぼゼロ
いつから東京みたいになったんやって思った
美容室のスタイリストが言ってたけど
歩きタバコはみっともないって思ってる人が増えた
今では歩きタバコしてるのは一部の高校生くらい
らしい
a0202382_04120751.jpg

夜中の中州を散歩しても歩きタバコなし
松山市は歩きタバコだらけ
地方都市は都会に比べたらどこも喫煙率が高いけど
松山は歩きタバコ多すぎる
喫煙マナー10年以上遅れてる
体に害しかないのに
[PR]

# by kuota-blue | 2016-09-06 03:45 | Comments(0)

福岡帰省

a0202382_09274173.jpg

2か月に一度の福岡帰省
a0202382_09274395.jpg

福岡空港
新しいターミナル建設中
a0202382_09274558.jpg

半日1800円のレンタカー
a0202382_09274772.jpg

福岡に着いたら必ず食べる鳥刺し
a0202382_09275053.jpg

台風がくる前に家に行き除草剤散布
夏場は月一散布しないとあかんみたい
濃い目の薬を撒いといた
a0202382_09275271.jpg

IKEAに寄って
a0202382_09275407.jpg

ペンダントライトを購入
a0202382_09275505.jpg

製麺所店につける
1個足りなかった

特養にいる親に会いに行って製麺所店の図面とか見せてたら何も分からんって素振りをした
どうやら眼が見えにくいらしい
失語症で目が見えないなんて何の楽しみもないな
眼鏡屋さん行くか聞いたら頷いてたけど時間がないから連れていけず…
施設のスタッフに眼科と眼鏡屋さんをお願いしといた
テレビぐらい見れないと面白くないやろし
来月から月一帰省するしドライブでも連れていこうかな
[PR]

# by kuota-blue | 2016-09-05 09:06 | Comments(0)